Ribolla Gialla Brut Feudi di Romans

Il Ribolla Gialla Brut della cantina I Feudi di Romans è realizzato con uve in purezza secondo il Metodo Charmat.

All’arrivo in cantina, l’uva viene diraspata, pigiata e pressata. Segue la fermentazione per 14 giorni a una temperatura di 16°C e il prodotto filtrato viene avviato alla spumantizzazione in autoclave. Al vino base vengono aggiunti zuccheri e lieviti e la fermentazione in autoclave a temperatura controllata ha una durata di 90 giorni. Con il raggiungimento della pressione di 5 bar lo spumante viene refrigerato, filtrato e imbottigliato.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta un perlage fine e persistente. Al naso è complesso e delicato, con note fruttate e floreali che ricordano il sambuco, la maggiorana, il rosmarino e l’acacia. Al palato è fresco e minerale, ricco e bilanciato anche grazie a una lunga persistenza aromatica.

Ideale per antipasti, fritture di pesce e salumi stagionati.