Ribolla Gialla Brut Feudi di Romans

La Ribolla Gialla Brut de la cave I Feudi di Romans est élaborée avec des raisins purs selon la méthode Charmat.

A l'arrivée en cave, les raisins sont égrappés, foulés et pressés. La fermentation suit pendant 14 jours à une température de 16°C et le produit filtré est envoyé pour le vin mousseux dans un autoclave. Les sucres et les levures sont ajoutés au vin de base et la fermentation en autoclave à température contrôlée dure 90 jours. Lorsque la pression de 5 bars est atteinte, le vin mousseux est réfrigéré, filtré et mis en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente un perlage fin et persistant. Le nez est complexe et délicat, avec des notes fruitées et florales rappelant le sureau, la marjolaine, le romarin et l'acacia. En bouche, il est frais et minéral, riche et équilibré également grâce à une longue persistance aromatique.

Idéal pour les apéritifs, les poissons frits et les charcuteries.