Ribolla Gialla Brut Feudi di Romans

De Ribolla Gialla Brut van de wijnmakerij I Feudi di Romans wordt gemaakt met pure druiven volgens de Charmat-methode.

Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld, gekneusd en geperst. De fermentatie volgt gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 16°C en het gefilterde product gaat in een autoclaaf voor mousserende wijn. Aan de basiswijn worden suikers en gisten toegevoegd en de fermentatie in een autoclaaf bij een gecontroleerde temperatuur duurt 90 dagen. Wanneer de druk van 5 bar is bereikt, wordt de mousserende wijn gekoeld, gefilterd en gebotteld.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus is complex en delicaat, met fruitige en bloemige tonen die doen denken aan vlierbessen, marjolein, rozemarijn en acacia. In de mond is het fris en mineraal, rijk en evenwichtig, mede dankzij een lange aromatische persistentie.

Ideaal voor voorgerechten, gebakken vis en vleeswaren.