Scheda tecnica
Descrizione
Cantone è un Piedirosso in purezza prodotto dalla cantina La Guardiense, situata nel Sannio Beneventano, in Campania.
Le uve di Piedirosso si raccolgono a partire da una vigna di 3 ettari, a dimora su un terreno calcareo argilloso a quota 250 metri. A seguito di una fermentazione alcolica svolta in acciaio ed una malolattica in barrique, il vino affina per 15 mesi all'interno di queste ultime.
Al colore rosso rubino intenso fa eco un bouquet improntato sulla frutta rossa e nera come la mora e la marasca, su uno sfondo speziato di vaniglia e pepe nero. In bocca è fresco e strutturato, con una moderata presenza tannica ed una persistenza salina.
Perfetto per accompagnare delle zuppe di legumi oppure un coniglio alla cacciatora.