Product informatie
Omschrijving
Cantone is een pure Piedirosso geproduceerd door de wijnmakerij La Guardiense, gelegen in Sannio Beneventano, in Campania.
De Piedirosso-druiven worden geoogst uit een wijngaard van 3 hectare, geplant op een kalkhoudende kleigrond op een hoogte van 250 meter. Na een alcoholische gisting in staal en een malolactische gisting in barriques, rijpt de wijn 15 maanden in de laatste.
De intense robijnrode kleur wordt weerspiegeld door een boeket gemarkeerd door rood en zwart fruit, zoals bramen en morellen, op een pittige achtergrond van vanille en zwarte peper. In de mond is het fris en gestructureerd, met een matige tanninegraad en een zoutoplossing.
Perfect bij peulvruchtensoepen of een Cacciatore-konijn.