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Mixologie
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Vinaigre
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Type de vin
Rouge
Passage en fût
Longue
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Campanie
Idéal avec
Ragoûts de viande, Soupes, Rôtis, Viandes mijotées
Fiche technique
nom complet
Sannio DOP Janare Piedirosso Cantone 2011 La Guardiense
appellation
Sannio
millésime
2011
dosage
Sec
pays
Italie
région
Campanie
cépage
Piedirosso
vieillissement
Barrique
format
0,75 L
arômes
Mûre, Vanille
degré d’alcool
13,5%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites
0,75 ℓ
7,80 €
par bouteille
(0,75 ℓ)
10,40 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Produit indisponible.
récompensés
Vino.com
2011
90/100
Bibenda
2011
Description
Cantone est un pur Piedirosso produit par la cave La Guardiense, située à Sannio Beneventano, en Campanie.
Les raisins Piedirosso sont récoltés dans un vignoble de 3 hectares, planté sur un sol argilo-calcaire à 250 mètres d'altitude. Après une fermentation alcoolique en acier et une fermentation malolactique en barriques, le vin vieillit pendant 15 mois dans ce dernier.
La couleur rouge rubis intense est reprise par un bouquet marqué de fruits rouges et noirs comme la mûre et la cerise griotte, sur un fond épicé de vanille et de poivre noir. En bouche, il est frais et structuré, avec une présence tannique modérée et une persistance saline.
Idéal pour accompagner des soupes de légumineuses ou un lapin alla cacciatora.
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