Stellenbosch WO Cape Blend Atticus 2023 Bellevue

Atticus è un blend distintivo firmato Bellevue Estate, situata a Stellenbosch, che esprime l’essenza della Cape Blend attraverso l’unione di Pinotage, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Questo vino prende il nome da uno degli stalloni arabi più maestosi della tenuta, e si caratterizza per la sua forza giovanile e la capacità di evolversi con eleganza nel tempo, rappresentando una delle massime espressioni del carattere vinicolo sudafricano.

Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni di alta qualità: il Pinotage ad alberello è sostenuto da irrigazione a goccia, così come il Petit Verdot, mentre il Cabernet Sauvignon prospera in regime di secco. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a macerazione a freddo e fermentano per circa quattro giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese e americano, le singole componenti vengono assemblate e nuovamente affinate per undici mesi in legno, ottenendo un profilo complesso e ben bilanciato.

Nel calice si presenta con profumi intensi di prugna scura e frutti di bosco maturi, arricchiti da note di vaniglia provenienti dal rovere ben integrato. Al palato è potente e strutturato da giovane, ma con l’affinamento acquisisce eleganza e profondità, con tannini che si ammorbidiscono e un finale lungo e armonioso.

Consigliato in abbinamento a piatti saporiti come stufato d’agnello o arrosto della domenica.