Stellenbosch WO Cape Blend Atticus 2023 Bellevue

Atticus is een onderscheidende blend van Bellevue Estate, gelegen in Stellenbosch, die de essentie van de Cape Blend vastlegt door de combinatie van Pinotage, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Deze wijn is vernoemd naar een van de meest majestueuze Arabische hengsten van het landgoed en wordt gekenmerkt door zijn jeugdige kracht en het vermogen om elegant te evolueren in de loop der tijd, waardoor hij een van de beste uitdrukkingen van Zuid-Afrikaanse wijnkarakter vertegenwoordigt.

De druiven komen uit wijngaarden die op hoogwaardige bodems worden verbouwd: de struikteelt Pinotage wordt ondersteund door druppelirrigatie, net als de Petit Verdot, terwijl de Cabernet Sauvignon gedijt onder droge omstandigheden. Na handmatige oogst ondergaan de druiven koude maceratie en gisten ze ongeveer vier dagen met dagelijkse overpompen. Na de malolactische gisting in Franse en Amerikaanse eiken vaten worden de individuele componenten gemengd en verder gerijpt gedurende elf maanden op hout, wat resulteert in een complex en goed uitgebalanceerd profiel.

In het glas onthult het intense aroma's van donkere pruimen en rijpe bessen, verrijkt met vanille vanuit het goed geïntegreerde eikenhout. Aan de mond is het krachtig en gestructureerd in de jonge jaren, maar wint het aan elegantie en diepgang met veroudering, terwijl de tannines verzachten en leiden tot een lange en harmonieuze afdronk.

Aanbevolen bij smaakvolle gerechten zoals lamsstoofpot of zondagse gebraad.