Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Che tipo di vino è

Questo Gewürztraminer di Elena Walch nasce da uve Gewürztraminer in purezza, vendemmiate a mano nella vigna Kastelaz. Si distingue per l'intensità aromatica tipica del vitigno, in un profilo pieno, avvolgente e strutturato.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla vigna Kastelaz, nel comune di Termeno sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano, un'area particolarmente vocata alla coltivazione del Gewürztraminer.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, le uve sono sottoposte a una breve macerazione a contatto con le bucce, seguita dalla pressatura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 18°C. Il vino affina poi a lungo sui propri lieviti prima dell'imbottigliamento.

Note di degustazione

Il colore è giallo dorato intenso. Al naso si apre con un bouquet pieno e avvolgente, con sentori di rosa, litchi e frutta secca, arricchiti da note speziate di cannella, fiori di garofano e miele. Al palato risulta complesso, pieno e rotondo, con una piacevole freschezza e struttura che accompagnano verso un intenso finale aromatico.

Con cosa si abbina

È perfetto in abbinamento con molluschi e crostacei, in particolare scampi e aragoste. Si sposa bene anche con i piatti della cucina asiatica e con i formaggi erborinati.

Quando servirlo

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in un calice ampio che ne esalti la ricchezza aromatica. Grazie alla sua struttura e intensità, si presta bene sia come accompagnamento a portate saporite sia per occasioni conviviali, valorizzando al meglio le note speziate e floreali.