Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Quel type de vin est-ce

Ce Gewürztraminer de Elena Walch provient de raisins de Gewürztraminer en pureté, vendangés à la main dans la vigne Kastelaz. Il se distingue par l’intensité aromatique typique du cépage, avec un profil plein, enveloppant et structuré.

D’où il provient

Les raisins proviennent du vignoble Kastelaz, dans la commune de Termeno sur la Route des Vins, dans la province de Bolzano, une zone particulièrement propice à la culture du Gewürztraminer.

Comment il est élaboré

Après la vendange manuelle, les raisins subissent une courte macération au contact des peaux, suivie du pressurage. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée de 18°C. Le vin connaît ensuite un long élevage sur lies avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est jaune doré intense. Le nez s’ouvre sur un bouquet ample et enveloppant, avec des notes de rose, de litchi et de fruits secs, enrichies de touches épicées de cannelle, clous de girofle et miel. En bouche, il se montre complexe, plein et rond, avec une fraîcheur et une structure agréables menant vers une finale aromatique intense.

Accords mets-vin

Parfait avec les mollusques et crustacés, en particulier langoustines et homards. Il se marie aussi très bien avec la cuisine asiatique et les fromages à pâte persillée.

Quand le servir

À servir à 10-12°C, dans un verre ample qui exalte sa richesse aromatique. Grâce à sa structure et son intensité, il convient aussi bien pour accompagner des plats savoureux que pour des moments conviviaux, en mettant au mieux en valeur ses notes épicées et florales.