Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Vilken typ av vin det är

Denna Gewürztraminer från Elena Walch kommer från Gewürztraminer-druvor i renhet, handskördade i vingården Kastelaz. Den utmärker sig genom druvans karakteristiska aromatiska intensitet, med en fyllig, omslutande och strukturerad profil.

Ursprung

Druvorna kommer från vingården Kastelaz, i kommunen Termeno på Vinvägen, i provinsen Bolzano – ett område som lämpar sig särskilt väl för odling av Gewürztraminer.

Hur det framställs

Efter handskörd genomgår druvorna en kort skalmaceration i kontakt med skalen, följt av pressning. Jäsningen sker i stål vid kontrollerad temperatur på 18°C. Vinet lagras sedan länge på sin jästfällning före buteljering.

Smaknoter

Färgen är intensivt gyllengul. Doften öppnar med en fyllig, omslutande arombild, med toner av ros, litchi och torkad frukt, berikad av kryddiga inslag av kanel, nejlika och honung. I gommen är det komplext, fylligt och runt, med behaglig friskhet och struktur som mynnar ut i en intensiv aromatisk avslutning.

Mat som passar till

Perfekt till blötdjur och skaldjur, i synnerhet scampi och hummer. Passar också mycket bra till asiatisk mat och blåmögelostar.

När det ska serveras

Serveras vid 10-12°C, i ett rymligt glas som lyfter fram den aromatiska rikedomen. Tack vare sin struktur och intensitet fungerar det utmärkt både till smakrika rätter och vid sociala tillfällen, där de kryddiga och blommiga tonerna kommer bäst till sin rätt.