Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Qué tipo de vino es

Este Gewürztraminer de Elena Walch nace de uvas Gewürztraminer en pureza, vendimiadas a mano en la viña Kastelaz. Destaca por la intensidad aromática propia de la variedad, con un perfil pleno, envolvente y estructurado.

De dónde procede

Las uvas proceden del viñedo Kastelaz, en el municipio de Termeno en la Ruta del Vino, en la provincia de Bolzano, una zona especialmente idónea para el cultivo de Gewürztraminer.

Cómo se elabora

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a una breve maceración en contacto con los hollejos, seguida del prensado. La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C. A continuación, el vino realiza una crianza prolongada sobre sus lías antes del embotellado.

Notas de cata

El color es amarillo dorado intenso. En nariz se abre con un bouquet pleno y envolvente, con recuerdos de rosa, litchi y fruta desecada, enriquecidos con notas especiadas de canela, clavo y miel. En boca resulta complejo, pleno y redondo, con una grata frescura y estructura que conducen a un intenso final aromático.

Con qué marida

Es perfecto con moluscos y crustáceos, en particular cigalas y langosta. También armoniza muy bien con la cocina asiática y con los quesos azules.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo a 10-12°C, en una copa amplia que potencie su riqueza aromática. Gracias a su estructura e intensidad, funciona tanto como acompañamiento de platos sabrosos como en ocasiones sociales, realzando al máximo sus notas especiadas y florales.