Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Wat voor wijn het is

Deze Gewürztraminer van Elena Walch is gemaakt van zuivere Gewürztraminer-druiven, met de hand geoogst in de wijngaard Kastelaz. Hij onderscheidt zich door de voor het ras kenmerkende aromatische intensiteit, met een vol, omhullend en gestructureerd profiel.

Herkomst

De druiven komen uit de wijngaard Kastelaz, in de gemeente Termeno aan de Wijnroute, in de provincie Bolzano, een gebied dat bijzonder geschikt is voor de teelt van Gewürztraminer.

Hoe hij wordt gemaakt

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een korte maceratie in contact met de schillen, gevolgd door persen. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lies voordat hij wordt gebotteld.

Proefnotities

De kleur is intens goudgeel. In de neus opent hij met een vol, omhullend bouquet, met tonen van roos, lychee en gedroogd fruit, verrijkt met kruidige noten van kaneel, kruidnagel en honing. In de mond is hij complex, vol en rond, met een aangename fraîcheur en structuur die uitmonden in een intense aromatische afdronk.

Wat past erbij

Perfect bij week- en schaaldieren, in het bijzonder scampi en kreeft. Past ook uitstekend bij de Aziatische keuken en bij blauwschimmelkazen.

Wanneer te serveren

Serveer bij 10-12°C, in een ruim glas dat zijn aromatische rijkdom tot uiting brengt. Dankzij zijn structuur en intensiteit leent hij zich zowel als begeleider van smaakvolle gerechten als voor gezellige gelegenheden, waarbij de kruidige en florale tonen optimaal tot hun recht komen.