Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC Spätlese Epokale 2011 Cantina Tramin

Epokale è l’omaggio della cantina Tramin alla tradizione vinicola altoatesina, quella che, da sempre, vinificava il Gewürztraminer con un residuo zuccherino ben percepibile.

Si compone di uve Gewürztraminer al 100%, accuratamente selezionate dai vigneti più vecchi - con età compresa fra i 20 e i 30 anni – e vendemmiate verso la fine di ottobre. In fase di vinificazione sosta sulle proprie fecce fini per un periodo di circa 8 mesi. La fase di affinamento vera e propria è una sorpresa: il vino viene infatti trasportato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, dove rimane per 7 anni.

Il colore giallo dorato connota di fascino il calice, che si esprime su complesse note di litchi, rosa, lavanda e frutta esotica, sullo sfondo di una variegatura speziata che ricorda lo zenzero, i chiodi di garofano e lo zafferano. Piacevolezza e profondità convivono nella personalità eclettica di questo bianco intenso, aromatico, morbidamente zuccherino ma anche elegantemente fresco. Una persistenza quasi illimitata!

Perfetto con una fetta di strüdel di mele.