Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC Spätlese Epokale 2011 Tramin

Epokale est l'hommage de la cave Tramin à la tradition viticole du Tyrol du Sud, celle qui a toujours vinifié le Gewürztraminer avec un résidu de sucre clairement perceptible.

Il est composé à 100% de raisins Gewürztraminer, soigneusement sélectionnés parmi les plus anciens vignobles - âgés de 20 à 30 ans - et récoltés fin octobre. Pendant la phase de vinification, il repose sur ses lies fines pendant environ 8 mois. La phase de raffinage proprement dite est une surprise: le vin est en effet transporté vers la mine du Monténève, dans la vallée de Ridanna, où il reste pendant 7 ans.

La couleur jaune d'or évoque le verre avec charme, qui s'exprime sur des notes complexes de litchi, de rose, de lavande et de fruits exotiques, sur fond d'une panachure épicée rappelant le gingembre, le clou de girofle et le safran. Agréabilité et profondeur coexistent dans la personnalité éclectique de ce blanc intense et aromatique, légèrement sucré mais aussi d'une fraîcheur élégante. Une persistance presque illimitée!

Parfait avec une tranche de strüdel aux pommes.