Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC Spätlese Epokale 2011 Tramin

Epokale is het eerbetoon van de Tramin-wijnmakerij aan de Zuid-Tiroolse wijntraditie, die de Gewürztraminer altijd heeft gevinifieerd met een duidelijk waarneembaar suikerresidu.

Het bestaat uit 100% Gewürztraminer-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit de oudste wijngaarden - tussen de 20 en 30 jaar oud - en eind oktober geoogst. Tijdens de vinificatiefase blijft het ongeveer 8 maanden op zijn fijne droesem rusten. De echte verfijningsfase is een verrassing: de wijn wordt namelijk getransporteerd naar de Monteneve-mijn, in de Ridanna-vallei, waar hij 7 jaar blijft.

De goudgele kleur verwijst naar het glas met charme, dat tot uiting komt in complexe tonen van lychee, roos, lavendel en exotisch fruit, tegen de achtergrond van een pittige schakering die doet denken aan gember, kruidnagel en saffraan. Aangenaamheid en diepte bestaan naast de eclectische persoonlijkheid van deze intense, aromatische witte, zacht zoete maar ook elegant frisse smaak. Een bijna onbeperkte volharding!

Perfect bij een schijfje appelstrüdel.