Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2024 Cantina Tollo

Il Pecorino Terre d’Abruzzo Biologico di Cantina Tollo è un vino bianco ottenuto da uve Pecorino coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica nella provincia di Chieti, in Abruzzo. Questo vino fa parte della linea "Organic" della cantina, che valorizza le varietà autoctone attraverso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.

La vinificazione prevede la pigiadiraspatura delle uve, seguita da una criomacerazione e una pressatura soffice del pigiato. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, garantendo la preservazione degli aromi primari del vitigno. L'affinamento prosegue in acciaio, mantenendo la freschezza e l'integrità del vino.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso offre profumi fruttati di agrumi, frutta tropicale e pesca, accompagnati da eleganti note floreali. In bocca è pieno, strutturato e di lunga persistenza, con un finale leggermente balsamico che ne esalta l'armonia complessiva.

Ideale in abbinamento con crudi di pesce, crostacei, piatti di pesce in generale e formaggi freschi o a pasta filata.