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Scheda tecnica
Descrizione
Il Toscana Rosso Dulcamara della cantina I Giusti & Zanza nasce in vigneti situati sulle dolci colline di Fauglia, nella costa della Toscana. I Vini Giusti & Zanza sono la perfetta espressione del territorio, coltivando le vigne unicamente in regime di agricoltura biologica.
E' prodotto al 70% con uve Cabernet Sauvignon, al 25% con uve Merlot ed al 5% con uve Petit Verdot. La fermentazione avviene in barriques, con macerazione sulle bucce, alla temperatura controllata di 27-30°C per 22-28 giorni. Il vino affina in barriques per 18 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Il Dulcamara è caratterizzato da un colore rosso intenso, con riflessi porpora. Al naso si apre con i classici profumi del Cabernet, con sentori di ciliegia e mora, arricchiti da delicate note di uva passita. Al palato risulta morbido e piacevolmente delicato, con un corpo ampio e di grande ricchezza tannica. Il vino presenta un finale lungo e persistente.
Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
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