Toscana IGT Stringaio 2018 Fattoria La Torre

Lo Stringaio della Fattoria La Torre nasce dall'omonima vigna di più di 20 anni avente un'estensione di soli 2 ettari, situata nel comune di Montecarlo, in provincia di Lucca.

La vendemmia è di tipo manuale in cassette, svolta nel mese di settembre. Le uve sono pigiate in modo soffice e avviate a una fermentazione in tini di legno per un periodo di 7-10 giorni a una temperatura di 28°C, cui segue macerazione di 15 giorni. Il vino viene trasferito in barrique dove esegue la malolattica e affina per 12 mesi.

Si presenta all'esame visivo con un colore tipicamente rosso rubino intenso. Il bouquet di profumi al naso si esprime su note di ciliegia, mora e vaniglia. Al palato si dimostra succoso e fresco, con tannini ben integrati.

Ben si abbina alle carni rosse e ai piatti di cacciagione, scorta egregiamente formaggi stagionati a pasta dura e piccanti.