Toscana IGT Stringaio 2018 Fattoria La Torre

Le Stringaio della Fattoria La Torre est né du vignoble homonyme de plus de 20 ans avec une extension de seulement 2 hectares, situé dans la municipalité de Montecarlo, dans la province de Lucques.

La vendange est manuelle en caisses, réalisée en septembre. Les raisins sont pressés doucement et fermentés dans des cuves en bois pendant 7 à 10 jours à une température de 28 ° C, suivis d'une macération de 15 jours. Le vin est transféré en barrique où il effectue une fermentation malolactique et vieillit pendant 12 mois.

À l'examen visuel, il montre une couleur rouge rubis typiquement intense. Le bouquet d'arômes au nez s'exprime sur des notes de cerise, de mûre et de vanille. En bouche, il est juteux et frais, avec des tanins bien intégrés.

Il se marie bien avec les viandes rouges et les plats de gibier, c'est un excellent accompagnement des fromages affinés à pâte dure et épicée.