Toscana IGT Stringaio 2018 Fattoria La Torre

El Stringaio della Fattoria La Torre nació del viñedo homónimo de más de 20 años con una extensión de solo 2 hectáreas, ubicado en el municipio de Montecarlo, en la provincia de Lucca.

La vendimia es manual en cajas, realizada en septiembre. La uva es prensada suavemente y fermentada en tinas de madera durante un período de 7-10 días a una temperatura de 28 ° C, seguido de una maceración de 15 días. El vino se traslada a barrica donde realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 12 meses.

Al examen visual muestra un color rojo rubí típicamente intenso. El bouquet de aromas en nariz se expresa en notas de cereza, mora y vainilla. En boca es jugoso y fresco, con taninos bien integrados.

Va bien con carnes rojas y platos de caza, es un excelente acompañamiento de quesos curados duros y picantes.