Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter

IlTrento Riserva Pas Dosè dell’Azienda Agricola Balter proviene dalla vigna trentennale della Tenuta aziendale ubicata nei pressi di Rovereto.

Per la creazione della Riserva, il 15% del vino di base effettua la fermentazione in barrique, mentre l’assemblaggio dei vini di base Chardonnay e Pinot Noir avviene poco prima dell’aggiunta del liqueur de tirage per garantire la massima espressione di profumi e fragranze. Completa la procedura un lungo affinamento di 60 mesi sui lieviti e il vino finito non incontra dosage.

Di colore giallo paglierino di media intensità, presenta un perlage fine e un naso floreale, con lime e sentori erbacei accompagnati da lievito e crema pasticcera. Secco al palato, è di buona sapidità ed equilibrio recuperando nel finale la complessità gustativa degli uvaggi di base.

Perfetto come aperitivo, sostiene molto bene risotti di pesce e crostacei o sformati a base di verdure e formaggi.