Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter

La Trento Riserva Pas Dosè de la Compañía Agrícola Balter proviene del viñedo de treinta años de la finca de la compañía ubicada cerca de Rovereto.

Para la creación de la Riserva, el 15% del vino base fermenta en barrica, mientras que el ensamblaje de los vinos base Chardonnay y Pinot Noir se realiza justo antes de la adición del licor de tiraje para asegurar la máxima expresión de aromas y fragancias. El procedimiento se completa con una larga crianza de 60 meses sobre lías y el vino terminado no alcanza la dosificación.

De color amarillo pajizo de intensidad media, tiene un fino perlaje y una nariz floral, con notas de lima y herbáceas acompañadas de levaduras y natillas. Seco en boca, tiene buen sabor y equilibrio, recuperando la complejidad gustativa de los ensamblajes básicos en el final.

Perfecto como aperitivo, acompaña muy bien el risotto de pescado y marisco o los flanes a base de verduras y queso.