Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter

Trento Riserva Pas Dosè från Balter Agricultural Company kommer från den trettio år gamla vingården på företagsgården nära Rovereto.

För skapandet av Riserva jäser 15% av basvinet i barrique, medan sammansättningen av basvinerna Chardonnay och Pinot Noir äger rum precis innan tillsats av likör de tirage för att säkerställa maximalt uttryck för aromer och dofter. Förfarandet avslutas med en lång lagring på 60 månader på bäret och det färdiga vinet uppfyller inte dosen.

Medelintensivt halmgult i färg, den har en fin perlage och en blommig näsa, med kalk och örtartade inslag tillsammans med jäst och vaniljsås. Torr på smak, den har en god smak och balans, och återställer den gustatoriska komplexiteten hos de grundläggande blandningarna i finishen.

Perfekt som aperitif, den stöder fisk- och skaldjursrisotto eller grönsaks- och ostbaserade flansor mycket bra.