Valle de Colchagua Carménère Reserva DO 2019 Ventisquero

Un capolavoro assoluto di assemblaggio, Carménère Reserva Ventisquero è il risultato della combinazione di una piccola parte di uve Syrah a uve Carménère che dominano il blend. Una macerazione pre-fermentativa permette di preservare ed esaltare al massimo gli aromi, le fragranze e il colore. Il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e viene poi assemblato, non prima che il vino affini per un 70% in botti di rovere francese e americano per quasi un anno, e che la restante parte riposi in acciaio inox. Riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia e viene quindi commercializzato.

Brilla nel calice col suo colore rosso rubino intenso tendente al granato e preannuncia un olfatto carico di frutti di bosco, ciliegia, lampone, ribes, mirtilli e altri frutti a bacca scura. Un sottofondo di cioccolata fondente chiude in un finale di inequivocabile splendore, per regalare al palato un’esperienza fruttata, corposa ed equilibrata.

Da provare senz’altro con carni rosse alla brace di media cottura o al sangue, con agnello e costate di maiale speziate.