Valle de Colchagua Carménère Reserva DO 2019 Ventisquero

Ett absolut mästerverk av montering, Carménère Reserva Ventisquero är resultatet av kombinationen av en liten del av Syrah-druvor med Carménère-druvor som dominerar blandningen. En förjäsningsmaceration gör det möjligt att bevara och förstärka aromerna, dofterna och färgen maximalt. Musten jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur och sätts sedan ihop, inte förrän vinet har lagrats till 70 % på franska och amerikanska ekfat i nästan ett år, och resten vilar i rostfritt stål. Den vilar ytterligare 6 månader i flaskan och marknadsförs sedan.

Den lyser i glaset med sin intensiva rubinröda färg som tenderar att bli granat och förebådar en näsa full av bär, körsbär, hallon, vinbär, blåbär och andra mörka bär. En bakgrund av mörk choklad sluter i en finish av omisskännlig prakt, för att ge gommen en fruktig, fyllig och balanserad upplevelse.

Prova det definitivt med medelkokt eller sällsynt grillat rött kött, med lamm och kryddat fläsk.