Valle de Colchagua Carménère Reserva DO 2019 Ventisquero

Een absoluut meesterwerk van assemblage, Carménère Reserva Ventisquero is het resultaat van de combinatie van een klein deel van Syrah-druiven met Carménère-druiven die de blend domineren. Een pre-fermentatie maceratie maakt het mogelijk om de aroma's, geuren en kleur maximaal te behouden en te versterken. De most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en wordt vervolgens geassembleerd, niet voordat de wijn bijna een jaar voor 70% in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten rijpt, en de rest rust in roestvrij staal. Het rust nog 6 maanden op de fles en wordt dan op de markt gebracht.

Het schittert in het glas met zijn intense robijnrode kleur die neigt naar granaat en luidt een neus vol bessen, kersen, frambozen, aalbessen, bosbessen en andere donkere bessen in. Een achtergrond van donkere chocolade sluit af in een afdronk van onmiskenbare pracht, om het gehemelte een fruitige, volle en evenwichtige ervaring te geven.

Probeer het zeker eens met medium-gekookt of zeldzaam gegrild rood vlees, met lamsvlees en gekruide varkensribbetjes.