Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona
Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Formaggi stagionati, Selvaggina, Arrosti

Scheda tecnica

nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia in confettura, Spezie, Tostato
grado alcolico
13,5%
temperatura
16-18 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona

Sartori di Verona
0,75 ℓ
13 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Esaurito
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Sartori proviene da vigneti situati sulle colline veronesi della zona storica della Valpolicella.

La fermentazione del mosto si svolge in condizioni di temperatura controllata per 8-10 giorni. Viene eseguita quindi la tecnica del "ripasso", che consiste in una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone. Dopo la malolattica il vino affina per 18-24 mesi in botti di rovere di varia dimensione e ulteriormente in bottiglia per altri 6 mesi.

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granata, sfoggia al naso fini aromi di ciliegia in confettura, note tostate, vegetali e speziate. Al palato è morbido e caldo, strutturato e di buona persistenza gustativa.

È ideale in compagnia di piatti di cacciagione, carni arrosto e formaggi saporiti.

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