Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona
Type de vin
Rouge
Passage en fût
Longue
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Vénétie
Idéal avec
Fromages affinés, Gibier, Rôtis

Fiche technique

nom complet
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2017
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,75 L
arômes
Confiture de cerises, Épices, Grillé
degré d’alcool
13,5%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 Sartori di Verona

Sartori di Verona
0,75 ℓ
11,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
En rupture de stock
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Description

La Valpolicella Ripasso Superiore di Sartori provient de vignobles situés sur les collines de Veronese de la zone historique de Valpolicella.

La fermentation du moût a lieu dans des conditions de température contrôlée pendant 8-10 jours. La technique "ripasso" est ensuite réalisée, qui consiste en une seconde fermentation sur les marcs d'Amarone. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne de différentes tailles et mis en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

Vin rouge rubis intense aux reflets grenat, il révèle de fins arômes de confiture de cerise, des notes grillées, végétales et épicées. En bouche, il est doux et chaud, structuré et avec une bonne persistance en bouche.

Il est idéal en compagnie de plats de gibier, de viandes rôties et de fromages savoureux.

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