Scheda tecnica
Descrizione
Il Valpolicella Ripasso Superiore Montaer è prodotto dalla cantina Castelnuovo del Garda o Cantina Sociale Veronese del Garda e appartiene alla linea Ca' Vegar.
Si compone delle classiche uve venete, ovvero Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, diraspate e pigiate. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate per 10 giorni. Il vino fermenta successivamente una seconda volta sulle vinacce dell'Amarone, per poi affinare per 6 mesi in botti da 50hl.
Di colore rosso rubino intenso, svela al naso profumi di frutti matura, spezie e tabacco. Il sorso è caldo, dai tannini bilanciati e di ottima persistenza.
Il vino si abbina perfettamente ai piatti di carni grasse, ad esempio con il cinghiale in umido.