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Scheda tecnica
Descrizione
Il Vigneti delle Dolomiti Rosso Faye di Pojer e Sandri nasce in vigneti situati nella vocata località di Palai, a Faedo, in provincia di Trento.
È prodotto prevalentemente con uve Cabernet Sauvignon e con uve Cabernet Franc, Lagrein e Merlot, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione di 15-20 giorni, in tini di legno. Successivamente il vino affina in piccoli fusti nuovi di rovere per circa 12 mesi ed in bottiglia per ulteriori 12 mesi, prima di essere commercializzato.
Il Rosso Faye di Pojer e Sandri presenta un colore rosso intenso con evidente riflessi nero-violacei. Al naso si apre con gradevoli profumi di frutti di bosco, lampone e frutta matura tra cui spiccano la prugna e la ciliegia, accompagnati da sentori speziati di pepe e cannella. Al palato si dimostra elegante, asciutto e ricco, con una piacevole componente tannica ed un finale persistente su note di liquirizia.
Ideale come vino a tutto pasto, questo vino si abbina bene a piatti a base di carne come arrosti, brasati e stracotti.
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