Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso Faye 2012 Pojer e Sandri

De wijngaarden van de Dolomiti Rosso Faye di Pojer en Sandri zijn geboren in wijngaarden in de bekende plaats Palai, in Faedo, in de provincie Trento.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Cabernet Franc, Lagrein en Merlot-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Vergisting vindt plaats, met maceratie gedurende 15-20 dagen, in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn in kleine nieuwe eikenhouten vaten ongeveer 12 maanden en op fles nog 12 maanden, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Rosso Faye van Pojer en Sandri heeft een intens rode kleur met duidelijke zwartviolette reflecties. De neus opent met aangename aroma's van bessen, framboos en rijp fruit waaronder pruimen en kersen opvallen, vergezeld van pittige hints van peper en kaneel. In de mond is het elegant, droog en rijk, met een aangename tanninecomponent en een aanhoudende afdronk op zoethout.

Ideaal als wijn tijdens de maaltijd, deze wijn past goed bij vleesgerechten zoals gebraad, gestoofd en te gaar.