Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2021

Terrazze della Luna è il nome del vino novello della cantina Cavit, un vino rosso disponibile per il consumo già a una mese dalla vendemmia, ottenuto dall'uva che più si adatta a questo tipo di elaborazione: il Teroldego vendemmiato nella zona del Campo Rotaliano, in Trentino.

La buccia resistente di questo vitigno consente di preservare l'integrità degli acini durante la fase di macerazione carbonica a uve intere. In questo modo si riesca a mantenere il sentore fruttato e fresco tipico di questa tipologia. Conclusa la fermentazione, il vino viene avviato a un breve affinamento in acciaio e poi imbottigliato.

Ha un colore rosso rubino vivace e brillante. Il profumo è marcatamente fruttato, con note di frutti di bosco e di lampone predominante. Il gusto è fresco e armonico, piacevole e delicato.

Perfetto con i primi piatti alla salsa di funghi, è ottimo con carni arrosto e formaggi stagionati. Da provare in abbinamento con il castagnaccio.