Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2021

Terrazze della Luna est le nom du nouveau vin de la cave Cavit, un vin rouge disponible à la consommation dès un mois après la récolte, obtenu à partir du raisin qui convient le mieux à ce type de transformation: le Teroldego récolté dans la région de Campo Rotaliano, dans le Trentin.

La peau résistante de cette vigne permet de préserver l'intégrité des baies lors de la phase de macération carbonique des raisins entiers. De cette façon, il est possible de maintenir le parfum fruité et frais typique de ce type. Après la fermentation, le vin est envoyé pour un court affinage dans l'acier puis mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis vive et brillante. Le parfum est nettement fruité, avec des notes prédominantes de baies sauvages et de framboise. Le goût est frais et harmonieux, agréable et délicat.

Parfait avec les plats de pâtes à la sauce aux champignons, il est excellent avec les viandes rôties et les fromages affinés. Essayez-le en combinaison avec le castagnaccio.