Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2021

Terrazze della Luna es el nombre del vino nuevo de la bodega Cavit, un vino tinto disponible para el consumo ya un mes después de la vendimia, obtenido de la uva que mejor se adapta a este tipo de elaboración: el Teroldego cosechado en la zona de Campo Rotaliano, en Trentino.

La piel resistente de esta cepa permite preservar la integridad de las bayas durante la fase de maceración carbónica de la uva entera. De esta forma es posible mantener el aroma afrutado y fresco típico de este tipo. Después de la fermentación, el vino se envía para un breve refinamiento en acero y luego se embotella.

Tiene un color rojo rubí vivo y brillante. El aroma es marcadamente afrutado, con notas predominantes de frutos del bosque y frambuesa. El sabor es fresco y armonioso, agradable y delicado.

Perfecto con platos de pasta con salsa de champiñones, es excelente con carnes asadas y quesos curados. Pruébalo en combinación con castagnaccio.