Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2021

Terrazze della Luna är namnet på det nya vinet från vingården Cavit, ett rött vin som är tillgängligt för konsumtion redan en månad efter skörden, erhållet från den druva som är bäst lämpad för denna typ av bearbetning: Teroldego skördad i området Campo Rotaliano, i Trentino.

Den resistenta huden på denna vinstock gör det möjligt att bevara bärens integritet under den kola maserationsfasen för hela druvor. På detta sätt är det möjligt att bibehålla den fruktiga och fräscha doften som är typisk för denna typ. Efter jäsning skickas vinet för en kort förfining i stål och tappas sedan på flaska.

Den har en livlig och lysande rubinröd färg. Doften är markant fruktig, med dominerande toner av vilda bär och hallon. Smaken är fräsch och harmonisk, trevlig och delikat.

Perfekt med pastarätter med svampsås, det är utmärkt med rostade kött och åldrade ostar. Prova det i kombination med castagnaccio.