Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2021

Terrazze della Luna is de naam van de nieuwe wijn van de Cavit-wijnmakerij, een rode wijn die al een maand na de oogst beschikbaar is voor consumptie, verkregen uit de druif die het meest geschikt is voor dit soort verwerking: de Teroldego geoogst in het gebied van Campo Rotaliano, in Trentino.

De resistente schil van deze wijnstok zorgt ervoor dat de integriteit van de bessen behouden blijft tijdens de koolzuur-maceratiefase van hele druiven. Op deze manier is het mogelijk om de fruitige en frisse geur die kenmerkend is voor dit type te behouden. Na de gisting wordt de wijn voor een korte verfijning in staal gestuurd en vervolgens gebotteld.

Het heeft een levendige en schitterende robijnrode kleur. De geur is opvallend fruitig, met overheersende tonen van wilde bessen en framboos. De smaak is fris en harmonieus, aangenaam en delicaat.

Perfect bij pastagerechten met champignonsaus, uitstekend bij geroosterd vlees en oude kazen. Probeer het in combinatie met castagnaccio.