Scheda tecnica

nome completo

Vin de Savoie Blanc La Paille 2022 Domaine du Gringet

annata

2022

dosaggio

Secco

paese

Francia

regione

Savoia

vitigno

Gringet

affinamento

9 mesi sui lieviti, Anfora di cemento ovoidale

formato

0,75 L

aromi

Fiori bianchi, Frutta a polpa bianca, Minerale

grado alcolico

13%

temperatura

10-12 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

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Vin de Savoie Blanc La Paille 2022 Domaine du Gringet

Domaine du Gringet

0,75 ℓ

89,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 119,87 €/ℓ

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Descrizione

La Paille è un vino bianco secco prodotto dal Domaine du Gringet ad Ayze, nella regione della Savoia, in Francia. Ottenuto da uve Gringet coltivate su un pendio esposto a sud, impiantato negli anni '30 su un suolo di marne bianche, questo vino valorizza la tipicità del terroir attraverso pratiche biodinamiche non certificate e una conduzione biologica in attesa di certificazione.

La vinificazione prevede una pressatura lenta della durata di 4-7 ore, seguita da una decantazione statica di 24 ore. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. Il vino matura per 9 mesi sui lieviti in contenitori di cemento a forma di uovo, a cui segue un ulteriore affinamento di 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il profilo olfattivo offre note di frutta bianca, fiori freschi e leggere sfumature minerali. Al palato si presenta con una buona struttura, una freschezza decisa e una persistenza lunga, che riflettono l’influenza delle marne bianche e l’equilibrio naturale del vitigno.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce o formaggi a pasta molle.

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