Vin Santo del Chianti Classico DOC Riserva Clemente VII 2008 Castelli del Grevepesa

ll Vin Santo Del Chianti Classico Riserva Clemente VII della cantina Castelli del Grevepesa nasce in vigneti situati a Bibbione nel comune di San Casciano in Val di Pesa, nel fantastico scenario del Castello di Bibbione dei Marchesi Rangoni Machiavelli.

È prodotto con uve Trebbiano e Malvasia, raccolte e selezionate interamente a mano, con posa dei grappoli su cannicci per l’appassimento. La fermentazione è lenta ed avviene in piccoli caratelli di rovere, dove il vino successivamente affina per almeno 48 mesi.

Il Clemente VII è caratterizzato da un colore giallo ambrato intenso con riflessi dorati. Presenta sentori olfattivi avvolgenti e complessi, con note di mandorla e frutta secca. Al palato risulta elegante, caldo, avvolgente ed armonico.

Ideale da servire in accompagnamento a formaggi piccanti, è perfetto in abbinamento a pasticceria secca a base di mandorle, come i Cantucci Pratesi.