Vin Santo del Chianti Classico DOC Riserva Clemente VII 2008 Castelli del Grevepesa

De Vin Santo Del Chianti Classico Riserva Clemente VII van de wijnmakerij Castelli del Grevepesa wordt geboren in wijngaarden in Bibbione in de gemeente San Casciano in Val di Pesa, in het fantastische landschap van het Bibbione-kasteel van de markies Rangoni Machiavelli.

Het wordt geproduceerd met druiven van Trebbiano en Malvasia, volledig met de hand geoogst en geselecteerd, met het leggen van trossen op riet om te drogen. De gisting verloopt langzaam en vindt plaats in kleine eikenhouten vaten, waar de wijn vervolgens minimaal 48 maanden rijpt.

Clement VII kenmerkt zich door een intens amberkleurige kleur met gouden reflecties. Het heeft omhullende en complexe geurgeuren, met tonen van amandel en gedroogd fruit. In de mond is het elegant, warm, omhullend en harmonieus.

Ideaal om te serveren met pittige kazen, perfect in combinatie met droge amandelgebakjes zoals Cantucci Pratesi.