Vin Santo del Chianti Classico DOC Riserva Clemente VII 2008 Castelli del Grevepesa

Le Vin Santo Del Chianti Classico Riserva Clemente VII de la cave Castelli del Grevepesa est né dans les vignobles situés à Bibbione dans la municipalité de San Casciano in Val di Pesa, dans le paysage fantastique du château de Bibbione du marquis Rangoni Machiavelli.

Il est produit à partir de raisins Trebbiano et Malvasia, récoltés et sélectionnés entièrement à la main, avec la pose de grappes sur des roseaux pour le séchage. La fermentation est lente et se déroule en petits fûts de chêne, où le vin vieillit ensuite pendant au moins 48 mois.

Clément VII se caractérise par une couleur jaune ambre intense avec des reflets dorés. Il a des parfums olfactifs enveloppants et complexes, avec des notes d'amande et de fruits secs. En bouche, il est élégant, chaleureux, enveloppant et harmonieux.

Idéal pour servir avec des fromages épicés, il est parfait en combinaison avec des pâtisseries à base d'amandes sèches, telles que Cantucci Pratesi.