Vin Santo del Chianti Classico DOC Riserva Clemente VII 2008 Castelli del Grevepesa

Vin Santo Del Chianti Classico Riserva Clemente VII från Castelli del Grevepesa-vingården är född i vingårdar belägen i Bibbione i kommunen San Casciano i Val di Pesa, i det fantastiska landskapet i Bibbione-slottet i Marquis Rangoni Machiavelli.

Det produceras med druvor Trebbiano och Malvasia, skördade och utvalda helt för hand, med läggning av buntar på vass för torkning. Jäsningen är långsam och sker i små ekfat, där vinet åldras därefter i minst 48 månader.

Clement VII kännetecknas av en intensiv gul gul färg med gyllene reflektioner. Den har omslutande och komplexa dofter med lukt, med anteckningar av mandel och torkad frukt. På gommen är det elegant, varmt, höljet och harmoniskt.

Det är perfekt att servera med kryddig ost. Det är perfekt i kombination med torra mandelbaserade bakverk, som Cantucci Pratesi.