West Indies Porter Guinness

La Porter West Indies è una birra facente parte del laboratorio di innovazione Brewer’s Project di Guinness, in questo caso una rivisitazione delle porter arricchite in luppolo a fini conservativi, diffuse nelle colonie inglesi delle Indice Occidentali, reinterpretando una ricetta risalente al 1801. La fermentazione più rapida infatti, e una maturazione ridotta, contribuiscono a generare una birra dal finale più fresco e dall’aroma più rotondo.

Di colore rosso rubino scuro e caratterizzata da una spuma ricca e compatta, propone al naso gradevoli profumi di toffee e di caramello, accompagnate da delicate note di cioccolato. Al palato si rivela saporita e complessa, esprimendo una buona consistenza e un notevole equilibrio tra sentori di tostato, quasi torrefatto, liquirizia e malto.

Eccellente in compagnia di formaggi erborinati, ben si abbina ad una mousse al cioccolato fondente.