I consigli del sommelier
La guida del vino

vermouth

Il vermouth un vino liquoroso, bianco o rosso, aromatizzato per infusione con erbe aromatiche, tra cui l'immancabile assenzio, o artemisia, suo elemento caratterizzante. La qualità del prodotto dipende in maniera stretta da quella del vino base, da quella delle spezie utilizzate ma anche da una complessa ricetta, molto spesso segreta, che richiede rigorosi tempi di lavorazione. Ottimo per accompagnare il momento dell'aperitivo, trova spazio come ingrediente di numerosi cocktail
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