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Vermouth
Le vermouth est un vin fortifié, blanc ou rouge, aromatisé par infusion d'herbes aromatiques, dont l'absinthe omniprésente, ou l'armoise, son élément caractéristique. La qualité du produit dépend strictement de celle du vin de base, de celle des épices utilisées mais aussi d'une recette complexe, très souvent secrète, qui nécessite des délais de traitement rigoureux. Excellent pour accompagner l'instant apéritif, il trouve de l'espace comme ingrédient dans de nombreux cocktails
