Les conseils du sommelier
Le guide du vin

vermouth

Le vermouth est un vin liquoreux, blanc ou rouge, aromatisé par l'infusion de plantes aromatiques, dont l'absinthe omniprésente, ou l'armoise, l’élément qui le caractérise. La qualité du produit dépend strictement de celle du vin de base, de celle des épices utilisées mais aussi d'une recette complexe, très souvent secrète, qui nécessite des délais de traitement rigoureux. Excellent pour accompagner l’apéritif, il est utilisé comme ingrédient dans de nombreux cocktails
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