Alsace AOC Pinot Noir Clos De La Faille 2022 Albert Mann

El Pinot Noir Clos de la Faille del Domaine Albert Mann proviene de una parcela única de una hectárea situada en Wintzenheim, en Alsacia, cultivada según los principios de la biodinámica. Este cru, ubicado en suelos de naturaleza arcillo-calcárea con presencia de guijarros y cuarzo, refleja la riqueza y la complejidad del terruño alsaciano en una versión intensa y refinada del Pinot Noir.

La vinificación se realiza de manera natural con una fermentación que incluye el 15% de racimos enteros. El vino envejece durante 17 meses en barricas, de las cuales el 10% son nuevas, siguiendo un proceso que busca resaltar la identidad varietal y mineral del vino, preservando la frescura y elegancia. El enfoque biodinámico y los bajos rendimientos contribuyen a lograr una expresión pura y duradera.

A la vista se presenta con un color rubí transparente con reflejos granates. En nariz se abre con aromas intensos de tierra húmeda, sotobosque, tabaco oscuro y especias como cardamomo negro y pimienta de Jamaica, acompañados de frutas rojas silvestres, cerezas y corteza de naranja sanguina. En boca, la acidez fresca y la trama tánica sedosa se funden con una decidida mineralidad y una larga persistencia final.

Ideal para acompañar con ravioles de champiñones, pescado asado o conejo al horno.