Alsace AOC Pinot Noir Clos De La Faille 2022 Albert Mann

De Pinot Noir Clos de la Faille van Domaine Albert Mann komt van een unieke wijngaard van één hectare in Wintzenheim, Elzas, die wordt geteeld volgens de principes van de biodynamica. Deze cru, gelegen op klei-kalksteenbodems met aanwezigheid van kiezels en kwarts, weerspiegelt de rijkdom en complexiteit van het Elzas terroir in een intense en verfijnde versie van Pinot Noir.

De vinificatie vindt op natuurlijke wijze plaats met een fermentatie die 15% gehele trossen omvat. De wijn rijpt 17 maanden in vaten, waarvan 10% nieuw is, volgens een proces dat erop gericht is de variëteit- en mineralenidentiteit van de wijn te versterken, terwijl frisheid en elegantie behouden blijven. De biodynamische aanpak en lage opbrengsten dragen bij aan een pure en langdurige expressie.

Het vertoont een doorschijnende robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus opent het met intense aroma's van vochtige aarde, kreupelhout, donkere tabak en specerijen zoals zwarte kardemom en piment, vergezeld van wilde rode bessen, kersen en bloedappelschil. In de mond combineren de frisse zuurgraad en zijdezachte tanninestructuur met een uitgesproken mineraliteit en een lange finale persistentie.

Ideaal te combineren met ravioli met champignons, geroosterde vis of gebakken konijn.