Alsace AOC Pinot Noir Clos De La Faille 2022 Albert Mann

Pinot Noir Clos de la Faille från Domaine Albert Mann kommer från en unik enhetsplott på en hektar belägen i Wintzenheim, Alsace, odlad enligt biodynamiska principer. Detta cru, beläget på ler-kalkstensjordar med inslag av småsten och kvarts, speglar rikedomen och komplexiteten i det alsasska terroiret i en intensiv och raffinerad version av Pinot Noir.

Vinifieringen sker naturligt med en jäst som inkluderar 15 % hela klasar. Vinet lagras 17 månader på fat, varav 10 % är nya, efter en process som syftar till att lyfta fram vinets variatala och minerala identitet, samtidigt som det bevarar fräschör och elegans. Den biodynamiska metoden och de låga avkastningarna bidrar till att uppnå en ren och långlivad uttryck.

Det har en genomskinlig rubinfärg med granatröda reflektioner. På näsan öppnar det sig med intensiva aromer av fuktig jord, undervegetation, mörk tobak och kryddor som svart kardemumma och pimento, ackompanjerat av vilda röda bär, körsbär och blodapelsinskal. I smaken sammansmälter den friska syrligheten och den silkeslena tanninstrukturen med en bestämd mineralitet och ett långt kvarvarande avslut.

Idealisk att kombinera med svampravioli, rostad fisk eller bakad kanin.