Alsace AOC Pinot Noir Clos De La Faille 2022 Albert Mann

Quel type de vin est-ce

Pinot Noir Clos de la Faille d'Albert Mann est un rouge tranquille d'Alsace issu de raisins Pinot Noir. Il provient d'une seule parcelle et offre une combinaison de précision variétale et d'empreinte du terroir. Le profil reste frais, élégant et structuré ; la fermentation naturelle inclut une proportion de grappes entières. L'élevage en barrique apporte profondeur et complexité tout en préservant la fraîcheur. Ce vin exprime finesse, minéralité et une remarquable capacité d'évolution.

Origine

La vigne se situe à Wintzenheim, dans la région de Colmar, l'une des plus réputées d’Alsace. La culture suit les principes de la biodynamie sur un hectare en coteau, bien aéré, avec de fortes amplitudes thermiques, facteurs qui préservent l’acidité et la définition aromatique. Des sols argilo-calcaires parsemés de galets et quartz favorisent le drainage et une réserve hydrique équilibrée, apportant des tanins délicats et une minéralité marquée.

Comment est-il élaboré

Les vendanges visent de faibles rendements pour concentrer la matière et maintenir l'équilibre. Au chai, on opte pour une vinification à faible intervention, avec fermentation spontanée et une part de grappes entières pour plus de complexité. La macération sur les peaux est maîtrisée pour une extraction progressive de la couleur et des tanins. L’élevage dure 17 mois en barrique, pour partie neuves, intégrant épices et structure sans perdre de fraîcheur. Le résultat offre une expression pure du Pinot Noir et de son terroir.

Notes de dégustation

À l’œil, une couleur rubis transparente aux reflets grenat. Le nez est intense, aux fruits rouges sauvages, cerise, écorce d’orange sanguine, tabac sombre et épices, avec des notes de terre humide et de sous-bois. En bouche, l’acidité fraîche accompagne la dégustation, la trame tannique est soyeuse et la minéralité bien définie. La finale est longue et nette, avec un retour harmonieux des épices et des fruits.

Accords mets et vins

Ce Pinot Noir accompagne des plats de structure moyenne demandant fraîcheur et tanins fins. Il convient aux raviolis aux champignons, lapin rôti et poisson grillé, surtout avec des sauces légères ou des herbes aromatiques. En version alsacienne, il sublime un baeckeoffe traditionnel ou des viandes blanches en casserole aux épices délicates. Il se marie également avec les préparations à base de champignons et la volaille rôtie, maintenant l'équilibre entre jutosité et sapidité.

Quand le servir

Idéal à table lorsqu'un rouge précis et gastronomique est de mise, adapté aux déjeuners et dîners où l’équilibre est primordial. À servir à 14–16 °C dans un grand verre, et si besoin, prévoir une brève aération pour révéler les notes épicées et terreuses. Ce vin est plaisant dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il possède la structure et l'acidité nécessaires pour évoluer et développer des arômes plus complexes. Bien conservé, il garde finesse et persistance pendant des années.