Alsace AOC Pinot Noir Clos De La Faille 2022 Albert Mann

Le Pinot Noir Clos de la Faille du Domaine Albert Mann provient d'une parcelle unique d'un hectare située à Wintzenheim, en Alsace, cultivée selon les principes de la biodynamie. Ce cru, situé sur des sols argilo-calcaires avec présence de galets et de quartz, reflète la richesse et la complexité du terroir alsacien dans une version intense et raffinée du Pinot Noir.

La vinification se déroule naturellement avec une fermentation incluant 15 % de grappes entières. Le vin vieillit pendant 17 mois en barriques, dont 10 % neuves, suivant un processus qui vise à sublimer l'identité variétale et minérale du vin, préservant fraîcheur et élégance. L'approche biodynamique et les faibles rendements contribuent à obtenir une expression pure et durable.

Il se présente à la vue avec une couleur rubis transparente aux reflets grenat. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de terre humide, sous-bois, tabac noir et épices telles que la cardamome noire et le piment de la Jamaïque, accompagnés de baies rouges sauvages, cerises et écorce d'orange sanguine. En bouche, l'acidité fraîche et la trame tannique soyeuse se fondent avec une minéralité affirmée et une longue persistance finale.

Idéal en accompagnement de raviolis aux champignons, poisson rôti ou lapin au four.