Barolo DOCG Annunziata 2014 Accomasso

Qué tipo de vino es

Barolo Annunziata de Accomasso es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en las Langhe, en Piamonte. El estilo sigue siendo clásico y estructurado, con una trama tánica densa y una acidez marcada que sostienen su evolución con el paso del tiempo. La vinificación sigue una línea tradicional, con maceraciones prolongadas y crianza en grandes toneles de roble, lo que garantiza precisión aromática y longevidad. El perfil se distingue por su sequedad, elegancia y profundidad, y ofrece una expresión auténtica del territorio y del trabajo en bodega.

Origen

Este Barolo nace en el municipio de La Morra, en el corazón de la denominación, en el cru Rocche dell’Annunziata, una zona históricamente destacada para la Nebbiolo. Los viñedos se encuentran a unos 300 metros de altitud y disfrutan de un clima continental con gran oscilación térmica, lo que preserva la frescura y la definición aromática. Los suelos, formados por arcilla y margas calcáreas, retienen el agua y contribuyen a la estructura, aportando taninos firmes y una textura compleja. El paisaje de las Langhe, reconocido por la UNESCO, refuerza la identidad local de este vino.

Cómo se produce

Las uvas Nebbiolo se recolectan a mano y se seleccionan cuidadosamente, luego pasan a la fermentación con una larga maceración sobre hollejos para extraer color, taninos y aromas. Este método tradicional favorece un perfil más estructurado y una mayor capacidad de envejecimiento en botella. Tras la fermentación, el vino envejece durante años en grandes toneles de roble, donde la madera, usada de manera equilibrada, estabiliza y enriquece el perfil. Las decisiones técnicas buscan el equilibrio, la profundidad y la longevidad.

Notas de cata

A la vista, Barolo Annunziata es de un rojo granate claro y brillante, con la típica transparencia de la Nebbiolo y reflejos anaranjados conforme evoluciona. En nariz brinda aromas nítidos de cereza en licor, corteza de naranja confitada, tabaco, hierbas secas y regaliz, con notas balsámicas. En boca es seco e intenso, respaldado por una acidez vibrante y taninos potentes pero armoniosos, que secan el paladar sin resultar ásperos. El final es largo, con recuerdos afrutados, especiados y mentolados.

Con qué acompañarlo

Este Barolo combina con platos estructurados y suculentos, donde el tanino y la frescura equilibran la grasa y la intensidad: carnes rojas guisadas, estofados y caza son maridajes naturales. Con la cocina piamontesa, acompaña a la perfección un brasato al Barolo o tajarin al ragú de liebre, gracias a su perfil aromático y su acidez. Es ideal también para quesos muy curados, en los que el carácter salino encuentra un contrapunto en la textura del vino. La temperatura de los platos y una expresión aromática marcada realzan su complejidad.

Cuándo servirlo

Barolo Annunziata es ideal en estaciones frescas y en ocasiones con platos contundentes, servido alrededor de 18 °C para resaltar su equilibrio y precisión. Una adecuada oxigenación, incluso mediante decantación, ayuda a que se aprecie mejor la trama tánica y amplía su expresión aromática. Gracias a su estructura y envejecimiento en grandes toneles, también se presta para guarda y puede evolucionar positivamente durante muchos años en condiciones de almacenamiento correctas. Da lo mejor cuando las notas terciarias se integran con la fruta y mantiene su energía y tensión.